吃干榨净“一粒豆”（年终策划·抓牢抓实粮食生产）

  日前召开的中央农村工作会议提出，“稳定粮食播种面积，深入推动粮油作物大面积单产提升行动”。大豆是我国重要的粮食和油脂兼用作物。从黑龙江到海南岛，从华北平原到西北内陆，大豆种植广泛，我国逐步形成食用为主、蛋白和油脂加工为辅的消费格局。

  近日，记者沿着种植源头、加工车间、消费终端，看政策落地实效，探寻大豆全产业链升级的有益实践。

  今年秋收，在山东省德州市禹城市房寺镇田间，玉米和大豆“同框”。一排排齐人高的玉米、一垄垄饱满的大豆交错排列，大豆专用收割机在前，玉米收割机随后，梯次有序收获。捧着金黄大豆，乡邦种植专业合作社负责人刘厚志算起增收账：“发展复合种植1060亩，玉米亩产1200多斤，大豆亩产200多斤，一田双收。”

  增产来自新良方。禹城市已连续3年推广复合种植，种植培养面积共13万亩左右，积累不少种植经验。“一播全苗是关键，做好封地少长草，增加密度创高产，增施肥料保全季，花前一定要化控，农机配套收割好。”这则顺口溜，是德州市农业科学研究院研究员高凤菊总结的，浅显易懂，深受乡亲们欢迎。

  禹城市完善科学技术服务体系，聘请四川农业大学杨文钰团队、德州市农科院大豆团队全程指导。“农技人员手把手指导，心里有底气。今年试着把行距扩大、株距缩小，大豆播种密度由去年的每亩6000株左右提高至8000株左右，玉米提高至每亩4500株以上。”刘厚志说。

  推广复合种植，农业机械是重要保障。气吸式播种机、施肥播种机、喷杆喷雾机……禹城市天明机械制造有限公司车间里，一款款农机整装待发，用于大豆玉米带状复合种植的机械就已研发出7款。

  “乡亲们反映，植保作业是复合种植的一大难题。”天明机械制造有限公司工程师徐立宁介绍，公司依据生产需求，精准研发的自走式喷杆喷雾机，采用双柱塞泵、双药箱，不仅容量较大，还能同时喷洒2种不同药剂，安全可靠，作业效率高。

  政策给力，农户吃上“定心丸”。禹城市农业农村局局长李振刚介绍，禹城设立大豆产业基金2000万元，在中央、省、市补贴的基础上，禹城市财政兜底将补贴标准提高至每亩300元；推广大豆“期货+保险”模式，每亩种植收益保底1157元。禹城市梁家镇来凤村火龙家庭农场负责人信维财说，“今年大豆、玉米亩产比去年增收10%左右，有补贴再加上保险，丰收又增收。”

  技术培养和训练到位。今年，中央农业广播电视学校依托高素质农民培育计划，带动大豆主产区开展大豆高产种植技术、大豆玉米带状复合种植技术培训，共培育大豆产业高素质农民超过7万人，大豆单产提升专题培训1万多人次，大豆玉米带状复合种植专题培训1.3万人次。

  数据显示，今年大豆播种面积1.55亿亩，连续3年稳定在1.5亿亩以上。18个省份示范推广带状复合种植2000万亩，大部分地块实现“玉米基本不减、增收一季豆”目标。综合种植培养面积、单产提升等因素，今年大豆产量413亿斤。

  前不久，海伦大豆等82个区域公用品牌被纳入2024年农业品牌精品培育计划。

  大豆摇铃结荚密。今年秋收，黑龙江省海伦市的大豆田里传来好消息：大豆新品系“东生1042”亩产达331.2公斤。这一测产结果是黑龙江省大豆平均亩产的2.5倍多。

  “东生”系列大豆品种落地生根，离不开中国科学院东北地理与农业生态研究所研究员李艳华的心血。“北种南繁，把东北的种子带到海南去繁育，育种进程缩短3至4年。”李艳华说。普通农户一年种植1季，李艳华一年种3季。

  良种播下，良法跟上。李艳华介绍，“东生1042”是油脂兼用品种，春季整地，旋耕两次，土壤松散，利于扎根和吸收水肥；生长期间，蹚地两次，苗前苗后各除草一次，再搭配营养液等，科学喷施。

  近年来，海伦市深入实施种业振兴工程行动，累计培育审定“东生”“北生”系列大豆品种21个，大豆优良品种推广应用面积达到90%以上，重点推广1.1米大垄密植栽培技术模式。“大垄栽培增加单位面积保苗株数，可提高单产10%以上。”海伦市农业技术推广中心高级农艺师刘智颖介绍。

  今年海伦市226.3万亩大豆喜获丰收。海伦市龙海食品有限公司总经理尤雨介绍，“11月以来，企业进入产销旺季，每天收购大豆达到500吨，订单量比去年增加5%。”

  科尔沁右翼前旗是全国产粮大县，也是内蒙古大豆主产区。今年当地争取国家大豆单产提升工程42万亩，作为全国整建制大豆单产提升示范县，一批新机械、新技术应用到田间地头。

  科右前旗巴日嘎斯台乡水库村1.4万亩大豆养殖基地里，智能农机、自动化灌溉系统、智能化设备等一应俱全，大豆生长信息实时监测。“有了大数据，种豆更有准头，预计亩产能提高40斤以上。”基地负责人李井军说。

  单产提升有力推进。农业农村部深入实施大豆大面积单产提升行动，重点推行精细机播增密度、商品种子加包衣、合理轮作避重茬等措施，初步调度显示，全国大豆亩均种植密度由1.6万株增加到1.65万株，带动大豆单产提升。在13个省份66个县，实施大豆单产提升工程400万亩，推广大豆水肥精准调控高产高效栽培模式，预计亩增产20公斤。

  农业农村部加快高油高产品种培育攻关。据农情调度，今年全国高油高产大豆面积达到3437万亩、占大豆总面积的22%，其中东北四省区2958万亩、比上年增加631万亩。

  位于德州市陵城区的谷神生物科技集团有限公司，一车车大豆到厂后脱皮、脱脐，变成豆瓣。豆瓣经过低温浸出工艺加工，得到低温豆粕和大豆油脂系列新产品。

  “一粒豆”被吃干榨净。“油脂精炼过程中产生的废油脚，通过提纯等工艺提取大豆磷脂产品，可开发保健食品。”企业负责人李世超介绍，低温豆粕是集团大豆蛋白系列产品的原材料，豆粕制取大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白等产品；豆粕提取后产生的废豆渣，还能提取大豆多糖、大豆膳食纤维等。

  “大豆分离蛋白是一种优质植物蛋白，产品大范围的应用于乳制品、肉制品等；大豆浓缩蛋白广泛应用于肉制品、宠物食品等。”李世超介绍。

  今年以来，谷神集团30多个大豆深加工产品出口至全球96个国家和地区。谷神集团加强与博士后科研工作站等合作，研发油脂、蛋白、精深加工衍生物等产品33大类78个品种。

  在山东禹王生态食业有限公司，一斤大豆变身植物蛋白肉，价格从2元变为20多元。“一粒大豆含有约40%的蛋白质、20%的脂肪、超20%的碳水化合物……”公司CEO李顺秀介绍，公司研发的植物蛋白肉、休闲素食、低聚肽饮品等4个大类30多种大豆蛋白终端食品已全面投放市场。

  龙头带动，订单种豆。谷神集团通过实施“大豆育种—订单种植—加工—研发—终端产销”的全产业链模式，与种植大户签订购销协议、包销合同，高出普通豆价格的5%—10%，每年直接带动豆农增收3000万元以上。

  数据显示，大豆大多数都用在加工油脂及饲料、豆制品和大豆蛋白。从国产大豆加工情况看，约10%用于加工大豆油脂和豆粕，约13%用于加工大豆蛋白，约72%用于加工豆制品，其余用于种子等，产业链不断延伸。记者从市场监管总局代码中心获悉，近两年，大豆加工业经营主体数量快速增加，截至2024年10月底，总数达到10.3万家，较2022年初增加约2.8万家，增幅超过30%。新增的大豆加工业经营主体中，有1/3集中在黑龙江、内蒙古等大豆主产区。

  农业农村部有关负责的人介绍，随着我们国家居民健康意识提升，以及豆制品新产品加快开发，豆制品消费在基本稳定的基础上显示出一直增长的潜力。预计未来国内外市场蛋白类、功能食品类、精细化工类等大豆精深加工产品需求将持续扩大。农业农村部利用节庆展会、电子商务平台促进国产大豆及豆制品消费，并会同国家卫生健康委开展食品安全与营养健康公益宣传，提倡“减油、增豆、加奶”，推动城镇和乡村居民食物消费和供应保障在更高水平上实现动态平衡，挖掘新的大豆消费空间。

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